Si vous préférez utiliser de la levure de boulanger au lieu de la levure sèche active dans votre recette de pain libanais, voici comment adapter la recette :
Ingrédients – pour 8 pains de 100g
- 1 cuillères à café de levure de boulanger
- 300ml d’eau tiède
- 500g tasses de farine
- 1 cuillère à café de sel
Instructions :
- Dans un petit bol, mélangez l’eau et la levure de boulanger. Remuez doucement et laissez reposer pendant environ 5 à 10 minutes.
- Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter 2 cuillères à soupe d’huile d’olive pour plus de saveur et de moelleux.
- Versez le mélange de levure dans la farine et remuez pour former une pâte grossière.
- Transférez la pâte sur une surface farinée et pétrissez-la pendant approximativement 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et élastique. Vous pouvez ajouter un peu plus de farine si la pâte est trop collante, mais faites attention à ne pas en ajouter trop.
- Placez la pâte dans un bol propre légèrement huilé et couvrez-la avec un linge humide.
- Laissez la pâte lever pendant jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
Option 1 : Cuisson au Four :
- Préchauffez votre four à la température la plus élevée possible, généralement autour de 250°C. Placez une pierre à pizza ou une plaque de cuisson dans le four pendant le préchauffage.
- Dégazez la pâte et divisez-la en petites boules de 100g.
- Roulez chaque boule en un cercle de 0,5 cm d’épaisseur.
- Placez les cercles de pâte sur la pierre chaude ou la plaque de cuisson chaude et faites cuire pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils gonflent et deviennent dorés.
Option 2 : Cuisson à la Poêle (méthode express) :
- Préchauffez une grande poêle à feu moyen.
- Dégazez la pâte et divisez-la en petites boules de 100g.
- Roulez chaque boule en un cercle de 0,5 cm d’épaisseur.
- Placez délicatement chaque cercle de pâte dans la poêle chaude et faites cuire pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils gonflent et deviennent dorés.
Retirez le pain du four ou de la poêle et laissez-le refroidir pendant une minute ou deux. Profitez de votre pain libanais fait maison ! Vous pouvez l’utiliser comme base pour des falafels, des shawarmas, ou le déguster avec du Zaatar, de l’houmous, du Zaatar et d’autres plats méditerranéens.
